Inde du sud, côte du Malabar jusqu’à Madurai

Premier cours de cuisine indienne, à la Governement guest house de Kollam
La cuisine est rudimentaire, une grande table de bois sombre, une planche en bois, un couteau hachoir. Une cuisinière à deux feux, plus un troisième plus fort pour cuire les marmites de riz. Toutes les épices sont conservées dans des pots bien fermés qu’il faut ouvrir à chaque utilisation. La base de toutes les préparations est l’oignon, l’ail, le gingembre frais, la tomate et les feuilles de kori. Les plats de curry du Kerala (...)

12 mars
Bye Bye Kanyakumari !
Nous quittons Kanyakumari par le train de 7 heures 20 au départ de Nagercol. Dernier lever de soleil, dernier thé au gingembre au tchai shop favori des enfants. Le patron a gardé pour eux ses deux derniers gâteaux, ceux qu’ils adorent, des sablés parfumés à la cardamome. Ils les coupent en deux pour pouvoir les tremper dans l’étroit verre de thé. Ces gâteaux lui sont livrés chaque jeudi, ils sont fabriqués à Madurai. C’est précisément dans cette ville que nous nos (...)

17 février Aéroport de Cochin en provenance de Singapour. A l’arrivée, le douanier sourit à Bruno et dit en tamponnant son passeport : « Welcome in India ».
Nous décidons de nous faire plaisir et louons un taxi qui nous conduit après une quarantaine de km à Ford Cochin. Nous trouvons sans difficulté à nous loger dans une grande villa avec terrasse, au dallage noir et blanc. Nous sommes les seuls occupants, personne d’autre ne vit dans cette maison, un peu en retrait de la zone touristique, ce qui nous (...)